Cuisine Réunionaise

negress974 · Posté le: Lun Fév 25, 2008 11:39 am Sujet du message:

GATEAU FONDANT BANANE CHOCOLAT
pour 4 personnes :
- 2 bananes
- 120 grs de farine
- 3 oeufs
- 150 grs de sucre
- 100 grs de beurre
- 2 poignées de copeaux de chocolat
- 1 pincée de sel
- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.
- Dans un bol, pelez et coupez les bananes en rondelles.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 saladiers distincts.
- Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et battez au fouet à main jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et fouettez-les en neige ferme. Incorporez-les, petit à petit, à la pâte.
- Beurrez un moule à manqué. Versez la moitié de la préparation dans le moule, déposez la moitié des rondelles de bananes par-dessus et quelques copeaux de chocolat. Versez le restant de la préparation, enfoncez légèrement les rondelles de bananes restantes dedans (de façon assez harmonieuse) et parsemez de copeaux de chocolat.
- Mettez à four chaud pendant 40 mn.
Vous pouvez déjà vous régaler !

negress974 · Posté le: Lun Fév 25, 2008 11:48 am Sujet du message:

Gâteau à la Banane

Temps de préparation : 15 minute(s)
Temps de cuisson : 25 minute(s)

Ingrédients (pour 8 Personnes) :
· Levure chimique (1 sachet)
· Farine (10 cuillères à soupe)
· Sucre poudre (8 cuillères à soupe)
· Bananes 2
· Oeuf 2
· Lait (6 cuillères à soupe)
· Huile (4 cuillères à soupe)

Préparation :
- Versez dans un saladier la farine, le sucre et la levure. Faire un puits et y mettre le lait, l'huile et les oeufs.
- Remuer avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Découper les bananes en rondelles et les déposer dans un plat à gâteau beurré.
- Verser dessus la pâte à gâteau.
- Préchauffer le four à 180°.
- Laisser cuire pendant 25 minutes à four 180°.

negress974 · Posté le: Lun Fév 25, 2008 11:55 am Sujet du message:

Gâteau tisson

Ingrédients :
- tisson (farine de maïs) : 125 g
- sucre : 125 g
- beurre : 125 g
- oeuf : 2
- vanille : 1 gousse
- rhum blanc : 2 c. à soupe
Préparation :
- Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Faites fondre le beurre au bain-marie.
- Séparez les blancs des jaunes des oeufs, réservez les blancs, fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le tisson cuillérée par cuillérée, en alternant avec le beurre.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les une fois bien fermes, délicatement au mélange.
- Fendez et coupez en petits morceaux la gousse de vanille et ajoutez-la avec le rhum.
- Beurrez un moule à savarin et versez-y le mélange.
- Enfournez pendant 45 min.

negress974 · Posté le: Lun Fév 25, 2008 12:08 pm Sujet du message:

Civet de canard

Ingrédients :

- 1 canard
- 3 gros oignons
- 6 gousses d'ail
- 6 petites tomates
- 1/2 litre de vin rouge
- 2 branches de thym
- 1 morceau de gingembre
- 4 clous de girofle
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 bouquet de persil
- Sel
- Poivre
- Huile, thym et le curcuma.

Préparation :
- Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte.
- Faites dorer les morceau de canard dans de l'huile chaude puis ôtez l'excédent d'huile.
- Émincez les oignons.
- Lavez les tomates et les découpez en petits morceaux.
- Pilez ensemble l'ail, le gingembre, les clous de girofle et une partie du bouquet de persil.
-- Ajoutez dans la cocotte les oignons et le mélange pilé, faites revenir 3 minutes et ajoutez les morceaux de tomates, les branches de
- Faites revenir 2 minutes puis ajouter le vin et passez à feu doux dès
l'ébullition.
- Laissez mijoter 1 heure.

mugen · Posté le: Jeu Fév 28, 2008 6:57 am Sujet du message:

Miam Miam!!!
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Aishite yo ne. Aishite ne motto. Tada anata ga suki. Aishiteru yo zotto. Watashi da kemo mite

debidou · Posté le: Mar Mar 25, 2008 6:41 pm Sujet du message:

Coucou Lolla,

Aurais-tu par hasard la recette du "rougail saucisse" j'en ai mangé une fois à la Réunion, quel délice !
Bises et merci
Debidou

mugen · Posté le: Lun Mar 31, 2008 4:46 am Sujet du message:

Salut debidou, la recette du rougail saucisse, et en page 1.
Bye!!
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snake974 · Posté le: Mar Avr 01, 2008 8:34 am Sujet du message:

Mugen, cuisines tu toujours aussi bien ?

orchi · Posté le: Mar Avr 01, 2008 8:40 am Sujet du message:

par contre, j'ai tenté le carry de poulet, j'avais trouvé cette recette par hasard sur le net mais il me mettait la recette proposé par negress mais avec du poulet..bref.....mhhh c'est super bon !
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dans la vie on est toujours tout seul même à deux

mugen · Posté le: Mar Mai 06, 2008 5:34 am Sujet du message:

Une entrée : Les Beignets de Crevettes

Alors...

Ingrédients:
-20 queues de crevettes
-200gr de farine
-2 oeufs
-1/2 sachet de levure chimique
-sel et vetsin (c'est une poudre blanche d'origine chinoise)

Pâte: mélangez la farine, les oeufs, le sel, la levure et le vetsin.
Décortiquez les crevettes en laissant juste le bout de la queue. Blanchissez-les 5 mn à l'eau bouillante salée et égouttez-les bien.
Passez les crevettes dans la pâte en les tenant par le bout non écaillé puis faites frire 1 à 2 minutes.
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vieux druide · Posté le: Mar Mai 06, 2008 5:44 am Sujet du message:

bonjour les reunionais je viens juste de decouvrir ce topic et je l'ai mis en favori tout de suite,ça m'interesse d'autant plus que a coté de chez moi a Paris j'ai tout les ingredients a disposition chez tang frères(hyper chinois).
je vais essayer le canard de negress 974 pour commencer!!!
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torr e benn.

mugen · Posté le: Mar Mai 06, 2008 5:49 am Sujet du message:

T'as bien raison Vieux druide.

Et si chez Tang frères tu trouves de la sauce d'huitre, tu seras sûr que chez eux tu trouveras tous...
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